コーヒーの技術

コーヒー豆の焙煎とは!?珈琲は豆の焼き加減で味が大きく変化

コーヒー豆の焙煎度合いいつも何気なく飲んでいる一杯のコーヒーがどのように出来ているか知っていますか?

コーヒー豆は植物の種子のことです。コーヒーの木と呼ばれる植物の種を専用の機械 (焙煎器)で焼きます。生のコーヒー豆を焼くことを焙煎といい、コーヒーを作るうえでとても大切な行程です。

焙煎後の焼けた茶色い豆がスーパーマーケットやコーヒーショップで販売されているコーヒー豆です。

焙煎は火加減のコントロールが大切です。焙煎度合いを細かく分けると8段階に分かれています。焙煎度合いの違いによって同じ品種のコーヒー豆でも抽出したコーヒーの味や風味は大きく変化します。

コーヒーの焙煎度合いによる味の変化を知ることでコーヒーライフがより豊かになりますよ♫

 

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コーヒー豆の挽き方のポイント!美味しい珈琲はコーヒーミルが違う♫

コーヒーミル  手動 おすすめお店で購入したコーヒー豆から美味しいコーヒーを淹れる際に必ず必要なのが、「コーヒーミル」と呼ばれるコーヒー豆を粉にするための専用器具です。

現在は多くのコーヒー器具販売メーカーさんが、様々なタイプのコーヒーミルを販売しています。家庭用のコーヒーミルでは1000円程度から数万円程度まで幅広くあります。

今回はコーヒーを挽くときに大切なこと、コーヒーミルの種類と違い、さらにコーヒー器具別のオススメの挽き目などを紹介しています。

コーヒーミルについて詳しく知りたい方はこちらから♫

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新感覚アイスコーヒー♪ UCCのアイスブリュードコーヒーが凄い

 

アイスコーヒー おしゃれ 口当たり暑い夏にぴったりのドリンクといえばアイスコーヒーですね。最近のコーヒーブームの影響かアイスコーヒーも面白い進化を遂げています。

業界最大手のUCC珈琲が開発したICE BREWED COFFEE(アイスブリュードコーヒー)が注目を浴びています!!

このアイスブリュードコーヒーのキャッチコピーは「究極のアイスコーヒー」。この究極のアイスコーヒーを飲んで今年の夏を乗り切りたいですね♪

2016年の暑い夏に絶対飲んでみたい!!究極のアイスコーヒー「ICE BREWED COFFEE(アイスブリュードコーヒー)」を楽しもう♪

 

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話題のノンカフェインコーヒー豆 代表的な4通りの精製方法

 

ディカフェコーヒーを飲む女性「毎朝の目覚めに」「仕事の中の休憩に」 コーヒーは欠かせない!コーヒーが大好き!でも、カフェインの摂取を控えている!

そんな人におすすめなのが人工的にカフェインを取り除いたカフェインレスコーヒー(ノンカフェインコーヒー)です。

本来、コーヒー豆に含まれているカフェインを取り除いたコーヒーという意味からディカフェとも呼ばれます。

最近では、大手コーヒーチェーンや珈琲豆の小売店まで、このノンカフェインコーヒーを取り扱っている程に一般的に認知されています。では、このノンカフェインコーヒーとはどの様に作られているのでしょうか?そのノンカフェインコーヒーの様々な精製方法に付いて以下で説明しています!

 カフェインが気になる方でもノンカフェインなら上手にコーヒーと付き合う事が出来ますよ♪

 

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